Komijn
Komijn is een van de meest gebruikte kruiden in de Marokkaanse keuken. Het heeft een warme en licht bittere smaak en wordt vaak gebruikt in stoofgerechten zoals tajines.
Komijn wordt meestal gemalen gebruikt, maar kan ook als zaad worden toegevoegd voor extra textuur. Het past goed bij vlees, groenten en couscousgerechten.
Klik hier om terug naar het overzicht te gaan.
Kaneel
Kaneel wordt in Marokkaanse gerechten zowel in zoete als hartige bereidingen gebruikt. Het geeft een warme en licht zoete smaak die goed combineert met vlees en fruit.
Kaneel wordt vaak toegevoegd aan gerechten zoals kip met gedroogd fruit of traditionele desserts.
Klik hier om terug naar het overzicht te gaan.
Kurkuma
Kurkuma zorgt voor een gele kleur en een milde smaak. Het wordt vaak gebruikt als basis in kruidenmengsels.
Naast de kleur draagt kurkuma bij aan een evenwichtige smaak in gerechten.
Klik hier om terug naar het overzicht te gaan.
Ras el Hanout
Ras el Hanout is een kruidenmix die kan bestaan uit meer dan tien verschillende specerijen. De samenstelling kan verschillen per regio of winkel.
Deze mix wordt gebruikt in tajines en couscous en zorgt voor een complexe en rijke smaak.
Klik hier om terug naar het overzicht te gaan.
Naast deze kruiden bestaan er nog vele andere soorten die minder bekend zijn, maar wel een belangrijke rol spelen in lokale gerechten. Door verschillende kruiden te combineren, ontstaat een breed gamma aan smaken. Ontdek hoe je ze kan gebruiken in jouw eigen keuken.